잡곡밥과 암 예방의 관계현대인의 식탁에서 건강을 위해 흰쌀밥 대신 잡곡밥을 선택하는 경우가 많아지고 있습니다. 특히 암 예방에 도움이 된다는 인식이 널리 퍼져 있어 순수한 잡곡밥만 고집하는 분들도 있습니다. 최근 연구에 따르면 전곡물(whole grain) 섭취는 실제로 암 발생 위험을 낮추는 것으로 나타났습니다. 특히 대장암, 결장암, 위암, 췌장암, 식도암 등의 위험을 감소시키는 것으로 메타분석 연구들이 일관되게 보고하고 있습니다. 전체 암 사망률도 전곡물 섭취가 많은 그룹에서 6~12% 낮게 나타났으며, 하루 30g의 전곡물 섭취만으로도 암 사망률이 약 7% 감소하는 것으로 나타났습니다. 그러나 이는 흰쌀을 전혀 섞지 않은 순수 잡곡밥만이 효과적이라는 의미는 아닙니다. 오히려 영양학적 관점에서 볼 ..